LA COCINA
Una introducción tranquila al mundo de la masa madre.
Un vídeo para aprender a crearla desde cero, entender sus ritmos y empezar a convivir con ella.
Creemos en los rituales cotidianos.
En las casas donde todavía fermentan cosas.
En el olor del pan, las hojas y el jabón secándose lentamente.
Una introducción tranquila al mundo de la masa madre.
Un vídeo para aprender a crearla desde cero, entender sus ritmos y empezar a convivir con ella.
En casa de mi abuela nunca se cocinaba
para un número exacto de personas.
Se cocinaba para los que estuvieran. La despensa estaba para eso:
para que siempre hubiera algo que sacar, algo que estirar, algo con lo que hacer sitio.
Aquí guardo las cosas que sostienen nuestra casa. Recetas. Maneras de hacer.
Cosas que he aprendido y no quiero que se pierdan.
Por si en tu casa hacen falta.
Pasa.
Los meses tienen olor.
JULIO · albahaca · limón · piedra caliente
AGOSTO · hoja de higuera · leche tibia · sombra fresca
SEPTIEMBRE · tierra húmeda · mosto · aire frío
